為什麼想寫這篇文章呢? 筆者大約在2021年第一次聽到康普茶，從朋友參與的一場康普茶發表會中得知歐美正流行這種發酵菌的發酵茶，到2022年葡萄王推出第一款康普茶透過全家通路販售，第一次買來喝，感覺有點像醋飲。加上11月-12月展會上也收到一兩罐不同風味的康普茶，多用有機茶葉製成，開始對此茶產生興趣。因此上網爬梳了一下國外的相關報導及說法，並進一步整理閱讀，提供另一個角度來看康普茶。
1.甚麼是康普茶
康普茶是一種透過菌種發酵的茶飲，帶有酸味和輕微的氣泡感，越來越受到注重健康的人們的歡迎。由於康普茶是透過茶、糖和一種稱為 SCOBY的細菌培養物製成。讓原味茶湯再次發酵的茶飲，卡路里和糖分相對一般市售的軟性飲料或手搖飲來的低，對於尋求不含任何人工有害成分的水替代品的消費者來說，可能是比較好的選擇。
2.康普茶的特色
康普茶含有醋、維生素B群和許多其他化合物。 它是一種碳酸飲料，低熱量，口味研發上目前非常多元。在線上通路，部分實體有機商店，甚至超商都可以找到康普茶。多數在媒體上看到有關康普茶對健康的益處說明多在以下幾個部分:
益生菌的來源，改善消化功能。
抗氧化含量，促進新陳代謝，增加免疫力。
富含維生素和礦物質含量。
不太健康的飲料的絕佳替代品。
3.關於康普茶有益健康
雖然康普茶有多種健康聲明，但專家表示，目前還沒有足夠的科學證據來支持其中的大部分聲明。例如TIME在2019年一篇有關健康與減肥的專欄上提到 “目前還缺乏一個真正控制良好的研究來證明這些事實"。另外，加州大學洛杉磯分校醫學教授曾表達，許多與康普茶相關的健康聲明都是人們推斷與人體微生物組或茶的營養益處相關的研究結果所得出的推論結果，而人們接受這樣的推論並實踐它。
康普茶可減少發炎相關症狀和提供益生菌的抗氧化作用對腸道健康產生作用，這些說法對執業醫生來說，目前僅供參考。例如美國著名的梅約診所(Mayo Clinic)曾發表一篇文章談康普茶對健康的益處，撰文醫師指出"少量研究顯示康普茶可能具有類似於益生菌補充劑的好處。例如一些研究表明康普茶可以支持健康的免疫系統並預防便秘，而康普茶對人類健康的作用，幾乎沒有有效的醫學研究，亦有部份風險需要考慮"。這邊提到的風險是指康普茶若在不乾淨的環境下製作容易讓細菌滋長的問題。營養師則認為康普茶飲無法替代健康飲食，因為吃進富含纖維的新鮮水果、蔬菜、堅果或其他種子纖維的飲食仍是促進益生菌繁殖的健康腸道環境的最重要因素。
而康普茶的咖啡因，對人體的影響主要來自使用茶葉茶湯的因素，但是與咖啡、茶、蘇打水、能量飲和其他流行的含咖啡因飲料相比，其含量很少，基本上不會對人體產生影響，但反應會因人而異。
4.飲用的考量
基本上在衛生環境優良且通過衛生標準的食品工廠出品的康普茶是不需擔心過多。但如果您喝的是他人自製的康普茶，因為它含有活性細菌培養物，若製作過程中衛生發生問題，容易有食物中毒的風險，這就是為什麼正確處理和儲存很重要的原因。此外，因為發酵時間長短與內容物，其酒精含量可能會差異。
總結來說康普茶因為是使用茶葉的茶湯(多使用紅茶湯)製成，所以帶有原味茶湯的養生益處，相對市面上的含糖飲料是比較健康的選擇，咖啡因含量不多，口味多元，口感有趣，加上發酵食品這幾年的話題，益生菌及保養腸胃等訴求，讓消費市場接受度高。台灣目前亦有傳統茶產業的業者投入在康普茶的製作，餐食應用，及銷售，可見經過疫情的洗禮，對於健康與養生是更加重視。然而部分文章亦提醒，有任何過敏或食源性疾病的高風險的人，建議遠離，包括年幼的兒童和懷孕或哺乳的婦女。因為免疫系統較弱，或是您的腸道有過嚴重感染或手術，細菌對腸道感染的風險變高。
延伸資訊
甚麼是康普茶?對健康有益嗎? 資訊來源: Mayo Clinic
康普茶健康嗎?聽聽專家說法 資訊來源: TIME
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