台東紅烏龍茶是一張台灣茶名片! 來看看紅烏龍茶崛起的故事!
延伸觀看: 2022鹿野春茶印象 短片
導演陸凱聲/財團法人中華管理發展基金會
1.從危機中走出來的台茶新美人(紅烏龍茶誕生的故事)
話說幾十年前，前總統李登輝曾四次拜訪台東茶區，最早是在1980年代，並把鹿野的茶命名為福鹿茶，開啟台東地區製茶的榮景。當時茶區主要在鹿野鄉龍田及永安兩村，因為台東氣候均溫較高，在那時高山茶尚未興盛，鹿野這邊挾著氣候優勢成為西部產茶的供應鏈之一。製茶的榮景是不少茶農舉家從西部搬到東部墾殖，辛苦開拓的成果，但也是一直為人作嫁的角色。從為西部茶商做包種茶/烏龍茶，為花蓮做紅茶，到1990年代後期因為市場競爭，高山茶當道，加上進口茶價低廉，東部茶區原有的早春氣候，海拔環境的等優勢變成弱勢，茶園減少，茶廠關閉，直到2008年之後才因為紅烏龍茶的出現，逐漸開始新的契機。
這背後有個故事，2008年當時茶葉改良場台東分場與茶農們開會，苦思把低海拔茶葉的困境找出解方，有人提議利用夏秋兩季的茶葉做成發酵度高的烏龍茶，透過帶入部分做紅茶的製程，把原本夏秋茶做烏龍茶的弱項變成強項，在不需要大幅改變製作方式及設備的狀況下，扭轉夏秋茶的困境，並用紅烏龍來命名，與會多數人覺得這個提議好。並在後續短短兩個多月研發出來，一個新茶品的研發在極短時間做出，這在台灣茶史紀錄上也是史無前例，當時分場長吳聲舜先生可算是紅烏龍之父。
照片取自 導演 陸凱聲作品
2.地形及風土特色
台東鹿野地處卑南溪、鹿寮溪、以及鹿野溪的交會處，著名地標鹿野高台就在其上，因為地形板塊運動加上河流沖刷，讓鹿野地區有明顯的河階地形，土讓肥沃，是農產富饒之鄉。雖然鹿野位處亞熱帶氣候之地，鹿野高台海拔只約300-400公尺，但濕度高，日夜溫差大，加上台灣茶改場的台東分駐場設在此，可見此處亦是重要產茶區。特別是春茶可提早於西部產製，冬茶可晚西部一個月產製，加上夏秋茶的生產，可說一年四季皆可做茶。
根據鹿鄉農會指出，本地區茶園茶樹從早期相對單一的大葉烏龍，到目前多高經濟的品種，如青心大冇、青心烏龍、金萱茶、翠玉茶，及數量較少的佛手茶、武夷茶及四季春等茶種，讓茶園生態較多元，也讓紅烏龍茶的滋味有較多的品種香氣變化。整個產區處於多樣性狀態，對環境的永續發展也相對較佳。加上紅烏龍茶的採摘製作不易因氣候或病蟲害因素影響，因此茶園會相對安全衛生，不須噴灑過多農藥，可朝無毒有機方向管理，提供健康的茶品給消費大眾。
3.紅烏龍茶and SDGs
延續生物多樣性話題，我們來看看不管是企業從投資角度談的ESG，或是2019年聯合國農糧組織倡議的國際茶日(international tea day)，皆是回應人類對環境的關懷，永續發展指標SDGs。特別是對未開發國家或開發中國家，如肯亞、斯里蘭卡、印度、印尼…等重要產茶國，旨在促進全球茶工作者的福祉，茶作為水之後的最大飲品，已是一個全球化物資，希望透過永續作法宣導對抗貧窮與飢餓。
台灣雖然已脫離開發中國家之林，但是對種茶的農民們來說，生活也許過得去，但是賺大錢並不容易，茶葉屬於農產品，受到天候影響很大。例如2021年時台灣中南部普遍面臨水荒之時，許多茶園因為得不到充沛水源灌溉，導致許多茶樹枯死，間接影響了茶農們生計。因此在茶產業的供應需求鏈上，如何協助茶農進行有效且無毒的健康茶園管理，茶葉製作有良好衛生的工序與環境，產品包裝上如何使用環保包材以降低對資源回收的負擔及環境傷害，消費者喝茶時如何減少使用塑料製品，這每一個鏈結都需要被檢視與關心，促使台灣茶快速走向碳中和之路，仍是有待一起努力之處。
照片取自 導演 陸凱聲作品
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