作者 吳函豫
▋ 臺灣茶與貓的關聯
臺灣茶風土源遠流長，其中幾款茶因為其獨特風味和歷史背景而產生諸多關注：比方它們與「貓」都有點關聯？
在紅茶裡發現「貓」，來自於一次身在貓空山上喝到正欉鐵觀音時的難忘滋味，想著「貓空」這個從小就聽到卻不曾深想緣由的茶山之名。接著又聯想之前在南投魚池鄉的茶廠工作那座頗負盛名的「貓囒山」，以及與紅茶之父新井耕吉郎的關係，那樣鬱鬱蔥蔥孕育出馥郁香氣的紅茶與故事感太過迷人！最後滿腦子貓咪的我又靈光一閃！想起苗栗正推廣的「貓裏紅茶」不也「貓」這個字嗎？
這時，「貓空」、「貓囒山」、「貓裏紅」就有三隻貓咪在台灣地圖上集合了。即使不是物理性上的貓，如此有趣的好玩仍讓我開心不已！
▋ 前往木柵「貓空」找貓咪
要在台灣地圖中找出貓咪，那就先從北部「貓空鐵觀音」開始！鐵觀音茶源於張迺妙兄弟於光緒年間自安溪引進鐵觀音茶苗種植，使現今木柵貓空成為鐵觀音茶主要栽種區域，其中以鐵觀音品種製成的正欉鐵觀音茶，與以鐵觀音製法製成的茶為主。
鐵觀音茶為中發酵重烘焙的部分發酵茶，茶葉有淡雅梅香，茶湯水色琥珀帶紅，並有純和的弱果酸味，多次沖泡仍甘醇回韻，適合微雨時節深深一品！
▋ 藏在苗栗國裡的貓
再來，我們來到苗栗！「貓裏紅茶」，為「苗栗」的舊地名，並得名自道卡斯族的「貓裏社」。苗栗為貓裏紅茶的主要產地，貓裏紅茶為小葉種紅茶的重發酵茶，是以一心二葉茶菁為原料。茶湯前香蜜氣揚，後韻果香凝，兼具東方美人茶的甘甜喉韻與紅茶的溫潤醇厚。
苗栗市農會為振興地方茶產業，認真推廣貓裏紅茶，2021年起連包裝設計也饒富趣味，不再以傳統茶葉意象，而是融合友善環境的里山石虎穿梭在手採茶園的景象之中，再加上價格親民，讓此款茶更能進入不同的客層領域，對於較無突出特色的小葉種紅茶也不失是一個很不錯的推廣方式！
▋ 一起爬上貓囒山找茶
最後一隻貓，則是「貓囒山紅玉紅茶」。曾在魚池的老茶廠工作且爬過貓囒山步道到的我，難忘天氣晴朗之際能能遠眺集集、西巒大山等，從不同的角度欣賞日月潭水沙連的湖光山色之美。因此對於富有「日月潭四秀」之稱的貓囒山很有豐富的回憶。由於貓囒山的水土氣候適宜，因此於日本時期便由「臺灣紅茶之父」新井耕吉郎來此成立魚池紅茶試驗所，引進並培育各式茶葉品種。尤其自印度所引進阿薩姆品種進行培育，開啟爾後臺灣茶業改良場以緬甸大葉種Burma與臺灣山茶選育適作紅茶品種「紅玉」的濫觴。
貓囒山紅玉紅茶，沖泡後茶湯水色艷紅，散發出淡淡涼涼的薄荷香氣，入口豐潤，偶有收斂性、具有較豐富的香氣與滋味呈現，更曾被讚譽為「台灣香」，是極為獨特之品種風味，更成為是目前到日月潭遊玩不可或缺的最具風土特色的茶葉伴手禮呢！
▋ 如果我們用貓貓的角度看臺灣茶
綜合上述，「貓空鐵觀音」、「苗栗貓裏紅茶」、「貓囒山紅玉紅茶」這三款茶，皆因特殊的產地歷史背景與製作過程，帶出了獨特風味與呈現。我們對於茶葉的探索，除了傳統基本六大茶類、茶器差異、茶席佈排甚至到水的講究等等，更期待用新的眼光或視角去發現每個產區與製茶的文化背景，都有其背後的故事與傳承，並將其重新排列讓更多人知道（比方以貓貓的角度，那樣的鬆勢與慵懶，或能吸引到諸多愛貓之人）。且品茶的過程不僅滿足了我們的品嚐之愉，更能體會在透過一片片茶葉，再一次深入了解台灣土地及文化的精髓。
撰文者：吳函豫
藝術教育碩士專業、初級茶葉感官品評員、五星製茶廠文化走讀導覽員，並曾任職台灣農林日月老茶廠暨鹿篙咖啡莊園行銷副理。曾赴雲南西雙版納擔任二十八星宿酒店執行長，對台灣茶及雲南地區的茶業生態及旅遊市場皆有第一手接觸與歷練。
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